الوصف الوظيفي لكابتن مطعم – كيف تصبح كابتن مطعم

هل أنت خريج كلية سياحة وفنادق، أو تمتلك خبرة في مجال المطاعم والفنادق، ترغب في أن تعرف كيف تصبح كابتن مطعم الأمر سهل وقد تكون قد قمت به من قبل في أي مهنة سابقة لك. ولكن دعنا نُعرفك على وظيفة كابتن المطعم حتى تتمكن من التقديم لوظيفة والقبول بها وتلتحق بمنصب كابتن المطعم. فقط واصل قراءة هذه المقالة معانا لتكتشف كل ما تحتاج معرفته عن مهنة كابتن المطعم وكيف تصبح كابتن مطعم.

جدول المحتويات

ما هو كابتن مطعم ؟

كابتن المطعم هو الشخص المسئول عن المطعم من حيث التواصل مع العملاء وتقديم كل الدعم لهم، إدارة الموظفين الذين يعملون معهم ومعرفة شكواهم والعمل على تحقيق كل متطلباتهم، والمحافظة على نظام المطعم. ويقوم كابتن المطعم في التواصل أيضًا مع المطبخ من أجل القيام بإعداد طلبات العملاء في الوقت المناسب وبالشكل المناسب.

 

الوصف الوظيفي لكابتن مطعم

كونك كابتن مطعم، فأنت يتعين عليك القيام بالعديد من المهام في نفس الوقت من أجل المحافظة على اسم المطعم الذي تعمل به وتحقيق الرضا التام للعملاء. وكما ذكرنا منذ قليل بأن كابتن المطعم يتعامل مع 4 جهات مختلفة ويقوم بعمل معين لكل جهة. والآن سنكتشف كل جهة وما هو الدور الذي يقوم به كابتن المطعم:

• العملاء:

  • استقبال العملاء بابتسامة لطيفة 
  • الترحيب بالعملاء وشكرهم على اختيار المطعم الخاص بك.
  • مرافقة العملاء حتى الطاولة التي يفضلون الجلوس بها.
  • مساعدة العملاء في الجلوس وخاصة في حال كانوا سيدات.
  • تقديم قوائم الطعام إلى العملاء ولكن بعد تركهم لدقائق ليستريحوا.
  • أخذ طلبات العملاء، وأيضًا عليك تركهم حتى يختاروا من قائمة الطعام والمشروبات الخاصة بالمطعم.
  • مساعدة العملاء في الاختيار من بين قوائم المطعم، وشرح أي بند غير واضح للعملاء.
  • تقديم طلبات العملاء أو التأكد من تقديمهم لهم في الوقت المناسب من دون كثرة الانتظار.
  • معرفة رأي العملاء في الطلبات التي تلقوها.
  • تلقى شكاوى العملاء
  • توديع العملاء بطريقة لطيفة وابلاغهم بأنك في انتظارهم في المرة القادمة.
  • التأكد من وضع أدوات الطعام للعملاء قبل نزول الطعام.
  • متابعة تقديم المقبلات للطعام على طاولة العملاء ويمكنك تقديمهم بنفسك.

 

• أطقم فريقك:

  • متابعة حسن مظهرهم
  • التأكد من ارتداء الزي الموحد بشكل سليم
  • النظر إلى الزي الموحد في حال وجود أي بقعة، يطلب منه تغييره.
  • توزيع أطقم عمله لتلبية طلبات العملاء بشكل سريع.
  • الاستماع إلى طلبات وشكاوى فريق عملك.
  • متابعة فريق العمل أثناء المناقشة مع العملاء.
  • التأكيد على فريق العمل بتطهير الطاولات وتنظيمها بعد رحيل العملاء من عليها.
  • التأكد من حصول جميع فريقه على التدريب اللازم.

 

• المطعم:

  • التأكد من نظافة المطعم.
  • وضع خطة للتنظيف والتطهير للمطعم بشكل مستمر على مدار اليوم ومتابعة القيام بها.
  • تنظيف الطاولات والمقاعد بشكل مستمر.
  • التأكد من عدم وجود أي حشرات في المكان.
  • فتح المراوح أو المكيفات أثناء الحرارة الشديدة.
  • العمل على تهيئة المكان ليشعر العملاء بالراحة والسكون.
  • صيانة كل الأشياء المتواجد في المطعم بشكل مستمر للتأكد من أنها تعمل بشكل جيد.
  • توزيع الطلبات على الأقسام المختلفة سواء البار أو المطبخ.
  • التأكد من نظافة الأطباق المُقدمة إلي العملاء وسلامتها.
  • توفير الأدوات اللازمة مثل الأقلام و الأوراق لكتابة الطلبات والمفارش التي توضع على الطاولة عند تقديم الطعام للعملاء.

 

• المطبخ:

  • تقديم طلبات العملاء إلى المطبخ.
  • التأكد من أن الطعام المُقدم بالجودة المناسبة.
  • استعجال المطبخ في حال التأخر في إعداد الطلب.
  • توفير المطبخ بكل التفاصيل الذي يرغب العميل بها في طلبه.
  • في حال وجود أي شكوى من العملاء، الرجوع إلى المطبخ ومعرفتهم بالشكوى وتغيير الطلب.

اعرف المزيد عن : يعنى ايه باريستا

 

كيف تصبح كابتن مطعم

الآن وبعد أن تعرفت على كل الوصف الوظيفي الخاص بكابتن المطعم، وما يتعين عليك القيام به. ولتكون كابتن مطعم عليك القيام ببعض الأمور وهم:

1. معرفة معايير الجودة والسلامة الغذائية.
2. القدرة على إدارة عدد من العاملين.
3. تقديم تقرير مُفصل عما تقوم به إلى مديرك.
4. إجادة اللغة العربية واللغة الإنجليزية.
5. حسن المظهر.
6. العمل على التواصل مع العملاء بشكل لبق. 
7. استخدام برامج نظام نقاط البيع لتسجيل طلبات العملاء عليه.

اعرف المزيد عن : ماهي مهام اخصائي التوظيف

 

واجبات لكابتن المطعم

تتلخص واجبات كابتن المطعم حول العمل على تنظيم المطعم بالشكل الذي يخلق جوًا من الراحة للعملاء من جانب. والتعامل مع العملاء بشكل لطيف يجعلهم يرغبون في العودة إلى مطعمك مرة أخرى، والعمل على إرضائهم بخدمة متميزة.

ومن الواجبات التي يقوم بها كابتن المطعم هو التأكد من وجود كل المواد والخامات المطلوبة للقيام بعمل كل طلبات العملاء في أسرع وقت. مع المحافظة على تقليل نسبة الهدر والكسر والتلف في المطعم.

كما أن كابتن المطعم يعمل جاهدًا على زيادة نسبة المبيعات في المطعم من خلال عرض اقتراحات على العملاء ولكن من دون إلحاح.

 

اماكن العمل لوظيفة كابتن مطعم

كابتن المطعم يمكن أن يعمل في المطاعم التي تلتقي بالعملاء سواء كان في فندق، أو في المطاعم المنفصلة الموجودة في مختلف أرجاء البلاد.

اعرف المزيد عن : كيف اكون امين مخزن ناجح

 

صفات عليك امتلاكها

ولأنك ستتعامل مع العملاء بشكل مباشر، فإن أصحاب المطاعم يضعون بعض الشروط للتأكد من أنك الشخص المثالي لتشغل منصب كابتن المطعم، ومن هذه المتطلبات:

• الشروط

  • حسن المظهر.
  • اللباقة في الحديث.
  • إجادة اللغة العربية واللغة الإنجليزية.
  • معرفة استخدام نظام نقاط البيع.
  • القدرة على العمل مع المواقف الطارئة

 

• التعليم

حاصل على مؤهل عالى من كلية السياحة والفنادق أو مؤهل متوسط شهادة الثانوية العامة.

 

• الخبرة

  • خبرة في تقديم الأطعمة والمشروبات.
  • عدد سنوات الخبرة تتراوح من بين 2 سنة إلى 3 سنوات وفقًا لمؤهلك الدراسي.

 

المهارات اللازمة لوظيفة كابتن مطعم

• • • القدرة على التحدث بشكل احترافي.
    • القدرة على الإدارة.
    • سرعة البديهة.
    • إمكانية القيام بالعديد من المهام في نفس الوقت.
    • التحدث بصوت مسموع وواضح.
    • كتابة طلبات العملاء بشكل واضح.
    • حسن الاستماع.
    • خلق علاقات طيبة مع العملاء.
    • التواصل مع أفراد الفريق والعاملين في المطعم بشكل سريع وسليم.
    • ملاحظة كل التفاصيل الدقيقة لتفادي حدوث أي خطأ.

 

متوسط راتب وظيفة كابتن مطعم

متوسط راتب كابتن مطعم يتراوح من بين 2500 جنيه مصري وحتى 7000 جنيه مصري وعلى حسب المكان وخبرتك العملية.

 

في النهاية، لتعرف كيف تصبح كابتن مطعم فأنت بحاجة إلى اكتشاف هذه المهنة بشكل مُفصل كما عرضناها لك منذ قليل، لتتمكن من تحديد نقاط قوتك ونقاط ضعفك لتنميها بشكل جيد يجعل تكون كابتن مطعم متميز وناجح. لتحقق نجاح باهر بفريق عملك في المطعم وتحصلون على إعجاب مدراء المطعم، وأيضًا العملاء. فإن كابتن المطعم المتميز يظل في ذاكرة العملاء في كل مرة يذهبون فيه إلى المطعم يبحثون عنك لذلك حاول دائمًا أن تعمل على إرضاء العملاء بشتى الطرق. ولتجد وظائف متعلقة بـ كابتن مطعم، قم بالالتحاق بمنصة الأعمال Jobs In Deep لتجد مجموعة كبيرة من وظائف كابتن المطعم في أماكن مختلفة في الشرق الأوسط.